(1-12, Información sobre alérgenos al final)

Entrantes

Servicio de pan 3€ p.p

Cecina de buey, foie y lascas de Idiazabal (5) 14/24€

Idiharagi lehorra, foie eta Idiazabal gaztarekin

Ensaladilla de gambas con carpaccio de cigalas (3-11) 12/21€

Otarrainxka entsaladila zigalaz egindako carpaccio-arekin

Tar-Tar de atún sobre sopa fría de salmorejo de nuestros tomates de Bermeo

(8-12) 30€

Balfego hegalabur gorri tar-tarra gure Bermeoko tomateen zopa hotazaren gainean

Steak tar-tar cortado al momento (3-8-10-12) 27€

Momentuan ebakitako steak tartar-a

Croquetón de jamón con velo de papada ibérica (4ud) (3-5-10) 14€

Urdaiazpiko-kroketa txerri-batxazko beloarekin

Pimiento verde relleno de txangurro con reducción de crustáceos (10-11) 25€

Txangurroz betetako piper berdea krustazeozko saltsarekin

Mollejas provenzal, huevo a 63ºC, crema de boniato y jugo de carne (3-5-10) 24€

Arkume hazikontxoak provenzal erara, arraultza 63 gradutara, boniato eta okela saltsarekin

Garbanzos con rape y almeja fina de O Grove (2-10-11-12) 22€

Garbantzuak, xapu eta O Grove-ko txirla finarekin

Gamba roja (Alistadas de Huelva) (6ud) (11) 21€

Ganba gorria

Zamburiñas al estilo Martxo (vieira del Pacífico) (8ud) (2) 24€

Zamburinak Martxo erara ( Ozeano Barea-ko bieira)

Nuestro Mar

Bakalao club Ranero 27€

Bakailoa bi erara bere kokotxa eta tripekin

Txuleta de atún rojo Balfegó con panadera (12) 66€

Hegaluze gorri txuleta bere patatekin txakoli erara

Rape braseado con almeja fina y calabaza asada de temporada (5-12) 28€

Xapua parrilan errea, txirla fina eta sasoiko kalabaza

Piezas de pescado s/m

Arrainak

Nuestra Tierra

Txuletón de ganado mayor (Frisona) 63€/kg

Ganadu handiko txuletoia (Frisona)

Txuletón de ganado mayor (País Vasco) 75€/kg

Gandu handiako txuletoia (Euskal Herria)

Lomo bajo de ganado mayor 30€

Ganadu handiko entrekot-a

Carrillera de ternera con parmentier y su jugo (5-10) 25€

Txahal masailak parmentier kremarekin

Solomillo de vaca con milhojas de patata y pimientos 30€

Behi azpizuna, patata milaorriak eta piperrekin

Manitas de Euskal-Txerri a baja temperatura en nuestra salsa bizkaína 24€

Behe-tenperaturan egindako Euskal-txerri handiak gusre bizkaitar saltsan

Pimientos rojos asados 8€

Piper gorri erreak

Por encargo

½ Cordero lechal con patatas y ensalada s/m

Arkume-erdia, patatak eta entsalada

Arroz de bogavante seco o meloso (11) s/m

Abakando arroza, sikua edo saltsan

Los caprichos

Espuma de mango, ralladura de lima, crumble y helado de yogur (5-10) 8€

Mango aparra, lima birindura, crumble eta jogur izozkiarekin

Tarta de queso fluida fluida (3-5-10) 9€

Labean egindako gazta tarta

Torrija caramelizada con mantecado de vainilla (3-5-10) 10€

Torrada karamelatua banilla-izozkiarekin

Patxiramisú (3-5-10) 8€

Patxiramisu

Souffle de chocolate con helado de mandarina siciliana (10 minutos de tiempo de eleboración) (3-5-10-13) 12€

Txokolate souffle-a mandarina izozkiarekin

Otros caprichos

Irlandés 10€

Valenciano 9€

Espresso Martini 10€